Restaurante Sula Madrid
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Sula Madrid se asienta sobre tres pilares fundamentales. El primero de ellos es Quique Dacosta, que cuenta en su haber con dos estrellas Michelín por su trabajo en su restaurante de Alicante; el segundo es José Gómez, propietario de Joselito, denominado mejor jamón del mundo, y completa el trío Cayo Martínez, dueño de las conservas La Catedral de Navarra.
El local, elegante y minimalista, muy en la onda de la nueva estética de vanguardia, se compone de tres espacios: el restaurante, divido en dos plantas; una barra donde se pueden degustar tapas de inspiración mediterránea y una tienda de delicatessen donde se venden los productos de Joselito y de La Catedral de Navarra, además de complementos diseñados por Amaya Arzuaga, responsable del vestuario del personal.
De las propuestas que incluye Dacosta en la carta destacan la coca de bacalao con exqueixada, los huevos de corral sobre base de patatas gallegas con tapa de virutas de jamón o el caldero de arroz meloso de verduras picadas y pato, y por supuesto los famosos cuba libre de foie y los jamones de Joselito. Todo esto acompañado por alguno de los vinos seleccionados entre las 4.000 referencias que tienen en su bodega.
- Especialidad: Jamón Ibérico Joselito; arroces.
- Recomendaciones entrantes: Tapas
- Recomendaciones carne: Jamón Joselito
- Recomendaciones pescado: Coca de bacalao con exqueixada.
- Citas clasificaciones: Guía Michelín: 2 Estrellas
- Observaciones: Tienda de delicatessen
- Servicios generales:
- Aire Acondicionado
- Aparcacoches
- Carta de vinos selectos
- Comidas de grupo
- Reserva de mesa
- Zona para fumadores