Restaurante Santceloni

• Este restaurante abrió sus puertas en 2001 en el renovado hotel Hesperia, situado en el paseo de la Castellana, y con sólo nueve meses de rodaje la Guía Michelin decidió darle su primera estrella (la segunda llegó en la edición para 2005).

De la mano de Santi Santamaría, propietario del Racó de Can Fabes en Sant Celoni y primer catalán que obtuvo la consagración de las tres estrellas de la guía, Santceloni ha mantenido desde sus inicios la misma filosofía: una cocina de mercado que guarda un profundo respeto por el producto.
Su maître, Abel Valverde, recuerda que el galáctico galardón es para el equipo "un gran reconocimiento por el prestigio de la guía, que nos sitúa en muy buena posición tanto a nivel internacional como nacional". "Luchamos dentro de la restauración por destacar, luchamos en lo que creemos y esto es un reconocimiento a nuestra labor", destaca.
Al margen de galardones y premios, la cocina del Santceloni ofrece lo mejor de cada época del año: trufas, setas o mariscos, se van variando según la temporada para poner el mejor producto al servicio del cliente. El restaurante cuenta con dos menús de degustación, el Menú Gastronómico y el Gran Menú. A pesar de que el restaurante no tiene especialidades como tal, sí recomiendan platos como los jarretes de ternera blanca, los ravioli de gambas o de buey de mar, sus quesos o un tartar con trufa blanca, sólo aptos para los paladares más exigentes.
El restaurante pide a sus clientes cierta formalidad a sus clientes a la hora de vestir, como ir con americana para los caballeros.

• Especialidad: Temporada
• Recomendaciones entrantes: Caviar 'Petrossian Alverta Imperial' con las cebolletas tiernas cocinadas en caldo de jamón
• Recomendaciones carne: Jarrete de ternera blanca con puré de patatas
• Recomendaciones postre: Crema de chocolate con avellana al Pedro Ximénez
• Premios Grastronómicos: Premio Metropoli 2004: Restaurante del año
• Citas clasificaciones: Guía Michelín: 2 Estrellas; Guía CAMPSA: 3 Soles; Gourmet: 9,25

• Servicios generales:
  • Acceso discapacitados
  • Aire Acondicionado
  • Aparcacoches
  • Carta de vinos selectos
  • Comidas de grupo
  • Ideal para negocios
  • Idiomas: Inglés
  • Reserva de mesa
  • Salones privados
  • Situado en Hotel