Restaurante Quintaesencia Madrid
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Lo que antes se llamó Casa Vila, ahora es Quintaesencia, un espacio que recupera el antiguo, manteniendo su legado, pero también modernizándolo para adaptarse a los nuevos tiempos. Un equilibrio perfecto.
Aunque la barra es más pequeña ahora y se dedica más espacio al restaurante, el espíritu del tapeo permanece en todo su esplendor.
Croquetas de jamón, empanada de sardinas, gambas al ajillo con huevos de codorniz o cualquiera de sus tostas son algunos propuestas perfectas para iniciar el ritual. Son generosas sus raciones, como la de huevos rotos con jamón ibérico y presa ibérica con patatas revolconas.
Entre los pescados se recomienda la dorada o la lubina. Interesante carta de vinos para dejarse aconsejar.
- Recomendaciones entrantes: Gambas al ajillo con huevos de codorniz
- Recomendaciones carne: Rabo de toro en hojaldre
Foto dehttp://www.flickr.com/photos/amiloquemegustaescocinar