Restaurante Polenta Madrid
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Innovar y evolucionar es la máxima a seguir. Jesús Núñez, responsable de los fogones de Polenta, opina que "hoy en día es muy complicado sorprender con cualquier cosa", pero su cocina demuestra todo lo contrario. Basada en productos exóticos -gacela, tiburón, avestruz, canguro, raya-, rebosa originalidad y sentimiento.
Al sentarse frente a cualquiera de sus platos, el comensal tiene la impresión de estar contemplando un lienzo impresionista, lleno de color y sin complejos. Sólo el sabor sorprende más que el aspecto, una curiosa combinación de dulce y salado con un acertado toque crujiente.
Entre sus propuestas se encuentran los "encadenados", para dos, para tres o para cuatro personas, que incluyen el mismo número de primeros y segundos, así como una sinfonía de postres y bebida
Su decoración y ambiente combina la tradición con la modernidad, con grandes dosis de originalidad.
- Especialidad: Carnes exóticas y Carpaccios
- Recomendaciones entrantes: Canelón de tinta relleno de centollo, gambas y bechamel de albahaca
- Recomendaciones carne: Foie de pato caliente sobre pan de brioche con cebolla morada y uvas
- Recomendaciones pescado: Carpaccio de rape y carabinero
- Recomendaciones postre: Textura de leche con galletas y crema de cacao
Servicios generales:
- Aire Acondicionado
- Barra en sala
- Carta de vinos selectos
- Comida por encargo / para llevar
- Comidas de grupo
- Idiomas: Inglés
- Parking cercano
- Salones privados
- Zona para fumadore