Restaurante Lhardy Madrid
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Fundado en 1839 por Emilio Huguenin, un francés de origen suizo, este establecimiento fue el primer restaurante moderno que hubo en Madrid.
Por sus comedores, decorados con la elegancia de la alta burguesía de finales del siglo XIX, han pasado escritores, toreros y hasta la mismísima Mata-Hari (la célebre espía fue detenida en 1916 en el hotel Palace, poco después de almorzar en Lhardy).
En su cocina, dirigida por Ricardo Quintana, se prepara el más solemne de los cocidos madrileños, presentado en bandeja de plata en cualquiera de sus magníficos salones (tienen seis: el Isabelino "el principal-, el Japonés, el Blanco, el Sarasate, el Gayarre y el Tamberlick).
Pero Lhardy no es sólo cocido. Su carta es un ejemplo de alta cocina internacional con platos tan sugerentes como el faisán al zumo de uvas, la perdiz estofada con cebollitas francesas, el gamo a la austriaca y un postre sublime, el soufflé sorpresa.
- Especialidad: Cocido madrileño
- Recomendaciones entrantes: Consomé Lhardy
- Recomendaciones carne: Pato silvestre al perfume de naranja
- Recomendaciones pescado: Lenguado al Champán Lhardy
- Recomendaciones postre: Mouse de chocolate y trufa
- Citas clasificaciones: Guía CAMPSA:
- Servicios generales:
- Aire Acondicionado
- Aparcacoches
- Barra en sala
- Carta de vinos selectos
- Catering
- Comida por encargo / para llevar
- Comidas de grupo
- Ideal para negocios
- Idiomas: Inglés
- Reserva de mesa
- Salones privados
- Tienda
- Zona para fumadores