Restaurante Lagrimas Negras

• El vanguardista Hotel Silken Puerta América es el marco para este restaurante que, para estar a la altura de las circunstancias, se ha vestido también de vanguardia para servir una cocina de mercado.

José Luis Estevan, a los fogones; Rafael Lomas, controlando que todo en la sala sea perfecto, y Juan Antonio Herrero, encargado de recomendar el vino ideal son los artífices de Lágrimas Negras. Algunos ejemplos de la carta son:el tartar de atún con lubina y aguacate, foie de pato macerado con memebrillo casero y dados de brioche fritos, el cochinillo confitado o los tacos de atún. El tiramisú cilindro de mascarpone sobre bizcocho de soletilla empapado en café es un ejemplo de sus propuestas para el postre.
El interiorismo es obra del francés Christian Liaigre, que ha hecho del restaurante un espacio minimalista en el que predominan el blanco y el negro, con techos altísimos y enormes ventanales, muy al estilo de los locales neoyorquinos.

• Especialidad: Rodaballo con trufas, espárragos y ostras en salsa de soja y coral de langosta.
• Recomendaciones entrantes: Níscalos confitados con consomé
• Recomendaciones carne: Cochinillo confitado.
• Recomendaciones pescado: Ventresca de atún rojo con salsa de ajillo, tomate y juliana de jengibre
• Recomendaciones postre: Brownie con cacao amargo y nueces especiadas

• Servicios generales:
  • Acceso discapacitados
  • Aire Acondicionado
  • Aparcacoches
  • Carta de vinos selectos
  • Espacio sin humo
  • Reserva de mesa
  • Situado en Hotel
  • Terraza
  • Zona para fumadores