Restaurante La Tasca de Cuatro Caminos Madrid
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Su etiqueta obedece a la de cocina vasca – y por ello elabora unos de los bacalaos al pil-pil más famosos de la ciudad -, pero sin duda son los suculentos y típicos callos a la madrileña los que han ampliado las miras de esta pequeña tasca de Cuatro Caminos. Ambos platos se pueden además encargar para llevárselos a domicilio.
Durante décadas el local ha mantenido los castizos azulejos de sus paredes de tradicional taberna del centro de Madrid de diminutas dimensiones – que exige, por otra parte, reserva previa-, aunque la calidad de su cocina ha ido elevando su nivel hasta llegar al de los grandes templos gastronómicos capitalinos. Para los que prefieran unos toques más modernos y vanguardistas, la carta de San Mamés incluye otras referencias como el solomillo de buey al foie de pato y uvas o las lentejas con chipirones.
- Especialidad: Bacalao al Pil-Pil; Callos
- Recomendaciones entrantes: Anchoas frescas al pil pil
- Recomendaciones carne: Solomillos con foie de pato y uvas
- Recomendaciones pescado: Lomitos de salmonetes fritos a la mediterranea
- Recomendaciones postre: Requesón con pasas
Foto de http://www.flickr.com/photos/jauladeardilla