Restaurante La Peonza Madrid
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En la tradicional Cava Baja se encuentra este rincón de tapas y raciones muy a la última y con un diseño propio: cubertería y vajilla particulares, paredes de ladrillo viejo, estuco en el suelo, botellero de metal a la vista… Un lugar en el Madrid de Los Austrias con un punto diferente.
Sus propuestas culinarias toman recetas tradicionales y productos de toda la vida para darles ‘una vuelta’ innovadora e imaginativa: vieira rellena de centollo y nécora, gamba blanca especial a la plancha, callos de la casa, mollejas de cordero lechal, boletus con jamón ibérico al ajo, tabla de ibéricos, huevos manchegos con cebolla frita (patata, huevos y jamón), buey al plato, anchoas del Cantábrico. Sin olvidar las deliciosas tostas de carabineros, pollo con alioli o la siempre aclamada morcilla de Burgos. O las brochetas de cordero lechal y las de pulpo a la brasa o los montaditos de solomillo de buey. Para acompañar vino, sobre todo manchegos, y también cerveza de barril, bien tirada.
- Especialidad: Tostas Variadas
- Recomendaciones entrantes: Croquetas
Foto de http://www.flickr.com/photos/xurde