Restaurante Kabuki Madrid
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Este local destaca de entre el grupo de restaurantes japoneses de la capital porque sus platos llevan el toque personal y original de su dueño, Ricardo Sanz, considerado el que mejor mano tiene con la cocina nipona. Este español aprendió el oficio de sushi man en el restaurante Tokio Taro, pasó más tarde por No-Do y finalmente decidió poner su propio restaurante en Madrid.
En Kabuki sirven uno de los mejores para algunos los mejores sin duda- pescados exóticos de la capital: pez mantequilla con paté de trufa, aceite de setas y cebolleta o con caviar de arenque y nabo amarillo o sashimi de toro, entre otras muchas propuestas.
Por supuesto, no falta el tradicional sushi y además proponen una peculiar versión del bocadillo de calamares elaborado con una finísima lámina de calamar, migas de pan y trozos de rebozado que se mezclan en el paladar dando la sensación de estar comiendo un auténtico bocata.
Situado cerca del Santiago Bernabéu, sirven también comida a domicilio y cocinan los platos delante del cliente. El local es pequeño y minimalista y cuenta con un jardín exterior del que se puede disfrutar en verano.
- Especialidad: Sushi y Sashimi
- Recomendaciones entrantes: Mero en adobo
- Recomendaciones carne: Lomo de Kobe
- Recomendaciones pescado: Pez mantequilla con paté de trufa, aceite de setas y cebolleta
- Recomendaciones postre: Crema de mango y chocolate blanco
- Premios Grastronómicos: Premios Metrópoli 2006: Mención de honor restaurante del año
- Servicios generales:
- Aire Acondicionado
- Aparcacoches
- Carta de vinos selectos
- Eurocard
- Ideal para negocios
- Terraza
- Zona para fumadores
Foto de http://www.flickr.com/photos/lotusutol