Restaurante Goizeko Wellington Madrid
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Restaurante bautizado con el nombre de su propietario, Goikezo Kabi, y el apellido del lugar donde se ubica, el Hotel Wellington. El restaurador Jesús Santos lo ha especializado en cocina vasca, ofreciendo un ambiente confortable y tranquilo en el que se respira sofisticación y lujo.
Acompañado por más de 300 referencias vinícolas de todo el mundo, el restaurante recomienda su cochinillo asado, los famosos pimientos de Guernica, el rodaballo cocido a baja temperatura con salsa Santurce, el carpaccio de buey con virutas de queso parmesano y, como postre, los canutillos de Bilbao con natillas, el fluido de chocolate blanco o el helado de té verde. Todo ello firmado por David Marcano, discípulo de Juan María Arzak, que cambia la carta a diario.
- Especialidad: Cochinillo asado
- Recomendaciones entrantes: Pimiento de Guernica
- Recomendaciones carne: Carpaccio de buey con virutas de queso parmesano
- Recomendaciones pescado: Rodaballo cocido a baja temperatura con salsa Santurce
- Recomendaciones postre: Canutillos de Bilbao con natillas
- Citas clasificaciones: Guía Michelín: 3 Tenedores; Guía CAMPSA: 2 Soles
- Observaciones: Aceptan reservas on-line
- Servicios generales:
- Aire Acondicionado
- Aparcacoches
- Carta de vinos selectos
- Comidas de grupo
- Ideal para negocios
- Reserva de mesa
- Salones privados
- Situado en Hotel