Restaurante Estado Puro Madrid
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Esta la última apuesta de la cadena hotelera NH Hoteles y el reconocido chef madrileño Paco Roncero. El arte del tapeo es una de las costumbres por antonomasia de la cultura española y aquí roncero se ha propuesto innovar preservando siempre las raíces hasta conseguir perfeccionar la consagrada tapa.
La decoración del espacio, como la oferta culinaria, responden a la renovación creativa del tradicional bar de tapas. Toda la oferta de Estado Puro es una auténtica sorpresa desde el mismo momento en que el cliente pisa el local y recibe un coqueto kit de bienvenida con la carta, una servilleta y los cubiertos.
La carta de Estado Puro incluye tapas frías y calientes, tostas, bocadillos, ensaladas, algunos postres, y, para los que quieran algo más, medias raciones de arroz, carne y pescado. Sobre la mesa, los típicos tigres, se ofrecen como nunca antes los habíamos visto, como una gran perla de mejillón y besamel rebozada sobre su concha, las patatas alioli, como si una obra de arte cubista se trataran, el sándwich club, como una espiral surrealista y platos como los berberechos y mejillones en escabeche, en una divertida lata.
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Especialidad: (Tapas de diseño)
Anchoas del Cantábrico con tomate y albahaca. Patatas ali oli, Callos a la Madrileña, Caldero de rabo de toro, Tortilla del siglo XXI. - Observaciones: Menú degustación en reservado, para 6/8 personas (45 €) (Con reserva)
- Servicios generales:
- Aire Acondicionado
- Terraza