Restaurante El Fogón de Trifón Madrid
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En este lugar se puede probar una cocina tradicional con algunas pinceladas bien dadas de innovación. Tanto en la barra como en las mesas se pueden degustar interesantes propuestas gastronómicas en forma de pinchos y tostas o raciones.
Así destacan, por ejemplo, gamo macerado con vino, tomillo y orégano, ensaladas de tomate de ‘pata negra’ con ventresca o de perdiz escabechada con jamón de pato, rabo de toro estofado, croquetas de morcilla o de jamón ibérico, chipirones encebollados, gamba blanca de Huelva, callos a la madrileña, bacalao al estilo del 'Fogón', huevos de ‘Trifón’…
Y de postre se recomienda helado de queso de oveja con membrillo o la tarta de queso dulce de aceituna. Para acompañar, una carta de vinos con más de cien referencias. Local pequeño que se llena enseguida. Trato familiar y cercano.
- Recomendaciones carne: Croquetitas de morcilla y jamón ibérico; rabo de toro estofado
- Recomendaciones pescado: Chipirones encebollados
- Servicios generales:
- Aparcamiento propio
- Reserva de mesa
- Zona para fumadores
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