Restaurante El Club Allard Madrid
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Abierto al público desde 2003, el Club Allard aún conserva sus aires de selecto club privado exclusivo para socios, tal y como se fundó en 1998; erigido en uno de los templos gastronómicos más importantes de Madrid, el local también es escenario de gran variedad de actividades culturales, desde exposiciones de pintura a presentaciones literarias sin olvidar los premios taurinos Allard.
Su nombre lo toma de su propio enclave, la Casa Gallardo, un singular edificio del modernismo madrileño proyectado en 1911 por Federico Arias Rey en la esquina de la calle Ferraz con la Plaza de España. Un lujoso entorno para un interior aún más espectacular, compuesto por un suntuoso salón principal, otro más íntimo y dos reservados con capacidad máxima para 16 comensales, en los que lucen escayolas de época, lámparas holandesas, y espejos barrocos del siglo XIX. En las paredes se combinan cuadros de distintos estilos con amplios ventanales que regalan unas envidiables vistas a la plaza.
Detrás de los fogones del Club Allard se encuentra el joven chef alavés Diego Guerrero, que en noviembre de 2007 ha estrenado su primera estrella Michelin gracias a una cocina de autor que combina a la perfección sabores y texturas en recetas sencillas pero originales, como el bombón de bacalao y pil pil, lecho de esponjoso de brandada y churros de pan de ajo, que le valió el premio al mejor plato de bacalao de la Comunidad de Madrid en 2004.
- Recomendaciones entrantes: Huevos con pan y panceta sobre crema ligera de patata
- Recomendaciones carne: Ternera en terrina con natillas ligeras de foie
- Recomendaciones pescado: Bombón de Bacalao y pil-pil, lecho esponjoso de brandada y churros de pan de ajo
- Recomendaciones postre: Tatín de Manzana con cremoso azafrán y queso fresco
- Premios Grastronómicos: Primer Premio al mejor plato de bacalao de la Comunidad de Madrid 2004
- Servicios generales:
- Aire Acondicionado
- Aparcacoches
- Aparcamiento propio
- Reserva de mesa
- Zona para fumadore