Restaurante El Bodegón

• Más de cincuenta años de experiencia le han convertido en una de las referencias indiscutibles de la restauración madrileña. Detrás de su alta cocina tradicional de reminiscencias vascas se encuentra la sabiduría y buen hacer del internacional Hilario Arbelaitz, que comparte su maestría con José Machado, el jefe de cocina.

El Bodegón -que debe su nombre a los múltiples cuadros de naturalezas muertas que decoran sus paredes- presenta una oferta gastronómica difícil de superar: monográficos de recetas elaboradas con productos de temporada, menús de noche -con tres primeros y un segundo-, una variada selección con los mejores vinos de España y la garantía de recibir un trato afable y exquisito.
Para saborear cualquiera de sus clásicos, como la Ensalada de vainas y gambas en vinagreta de tomate, el Solomillo de atún rojo asado con vinagreta de aceto de Módena, el Rodaballo con salsa marinera de legumbres o el Bacalao al ajoarriero con bogavante, es recomendable reservar; si se quiere poner el broche de oro con cualquiera de sus exquisitos postres de chocolate caliente, también debería pedirse con antelación.

• Especialidad: Rodaballo sobre puré de patata
• Recomendaciones entrantes: Vieiras salteadas con salsa de trufa
• Recomendaciones carne: Callos a la madrileña
• Recomendaciones pescado: Rodaballo sobre puré de patata
• Recomendaciones postre: Tosta fina de manzana
• Citas clasificaciones: Guía Campsa: 2 Soles
  Guía Michelín: 4 Tenedores

• Servicios generales:
  • Aire Acondicionado
  • Aparcacoches
  • Carta de vinos selectos
  • Comida por encargo / para llevar
  • Zona para fumadores

Foto de http://www.flickr.com/photos/22933113@N07