Restaurante El Amparo

• Desde su apertura en los años 70, este restaurante se ha convertido en un lugar emblemático de la capital. En una de las zonas más selectas de la ciudad, es uno de los puntos gastronómicos fundamentales de la restauración madrileña.

Instalado en lo que era una antigua cochera, su acceso se realiza a través de un toldo y una zona ajardinada. Tiene tres plantas, techo descubierto de cristal y estructura de madera.

Carmen Guasp dirige este restaurante en el que se pueden degustar recetas de la cocina vasca de manos de Ángel Barreno. Servicio joven y diligente comandados por la veteranía y saber hacer de Agustín Gabaldón. Carta de vinos completa y variada que recoge las diferentes Denominaciones de Origen nacionales y referencias extranjeras, asesorados por la experiencia de Cesar Esteves como sumiller. Es muy adecuado para todo tipo de cenas por su entorno íntimo y tranquilo.

• Especialidad: Callos a la madrileña
• Recomendaciones entrantes: Cigalas salteadas con velo ibérico, vainas y crema de tomate asado
• Recomendaciones carne: Lechona confitada con milhojas de berenjena
• Recomendaciones pescado: Lubina asada con tomate confitado y regaliz
• Recomendaciones postre: Souflé caliente de gianduja (chocolate de frutos secos) con crema helada
• Citas clasificaciones: Gourmet: 7,75/10

• Servicios generales:
  • Aire Acondicionado
  • Aparcacoches
  • Aparcamiento propio
  • Carta de vinos selectos
  • Reserva de mesa
  • Salones privados

Foto de http://www.flickr.com/photos/22933113@N07