Restaurante Edelweiss Madrid
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Lleva décadas ostentando el título de restaurante alemán más antiguo de Madrid. Su longevidad no es más que una muestra de la calidad de su cocina, que ha cautivado a un público fiel desde 1940, atraído sin duda por la que desde entonces es la estrella del recetario de Edelweiss, el codillo elaborado con carne de cerdo cocida, acompañado por chucrut -repollo agrio fermentado- y puré de patata.
Las verduras y hortalizas toman aquí forma de exquisitas ensaladas, como la alemana, la de morro con fiambre de jabalí, cebolla y vinagre-, la de arenques, regados con una crema elaborada con nata, mayonesa, pimienta y jugo de remolacha, o la de patatas, con panceta y vinagre agridulce.
La suculencia del codillo obligará a una segunda visita para degustar las típicas salchichas de Francfort, la Bockwurst, la blanca, elaborada con ternera muy condimentada y la parrilla, así como el Goulash con speztles, guiso de ternera, similar al ragout, con salsa de pimentón, o el tartar de carne picada cruda con huevo, alcaparras y cebolla.
Aunque es aconsejable acompañar la carne con vino, no podía faltar en este establecimiento la cerveza alemana, entre la que destacan la negra y la Lowenbrau. Asimismo, resulta imposible marcharse sin probar cualquiera de sus exquisitos postres, como la Apfelstrudel tarta de manzana o la tarta de queso con arándanos.
- Servicios generales:
- Aire Acondicionado
- Comida por encargo / para llevar
- Comidas de grupo
- Ideal para negocios
- Salones privados
- Zona para fumadores
La Cocina Alemana en Madrid tiene nombre propio: EDELWEISS.
Su situación, en pleno centro de Madrid, hace que nunca falten entre su público políticos, periodistas o conocidos actores.
Su decoración rústica y los amplios ventanales invitan a degustar los más exquisitos platos de su Carta, entre los que destacan la Ensalada Alemana, la Ensalada de Arenques, la Ensalada de Morros, el Gulash o su famoso Codillo Edelweiss.
Cuenta con 5 Salones que pueden albergar hasta 50 comensales, además de Menús Especiales para Empresas y un excelente servicio de Comida para Llevar.
Se recomienda reservar previamente.
- Especialidad: Codillo (preparado en salmuera, hervido y regado con una salsa especial de la casa)
- Recomendaciones entrantes: Ahumados variados
- Recomendaciones carne: Codillo Edelweiss con chucrut y puré de patatas
- Recomendaciones pescado: Arenque crema
- Recomendaciones postre: Tarta de manzana de la casa