Restaurante Diverxo Madrid
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DiverXo es un restaurante joven y discreto que a simple vista pasa desapercibido en el barrio de Tetuán, pero que una vez dentro sorprende con un estilo moderno y minimalista, donde predominan el rojo, el negro y el gris, y una propuesta culinaria que fusiona lo español y lo chino, añadiendo además toques de influencia japonesa, mexicana, peruana y marroquí. El resultado es una cocina atractiva, divertida y muy sugerente.
El joven David Muñoz está al frente de los fogones y ha diseñado una carta escueta pero sorprendente, con solo trece propuestas siete entrantes, tres primeros y tres segundos-, entre las que encontramos sugerencias como los dim sum que son empanadillas al vapor- de tortilla de patatas o de conejo guisado en cinco especias chinas y acompañado de un monográfico de zanahoria, las gambas rojas fritas al revés o el bacalao negro aderezado con sidra y miel china y acompañado de una lograda versión del socarrat. El bizcocho tibio de pistachos con helado de finas hierbas y emulsión de yogur es uno de sus postres recomendados.
- Especialidad: Raya asada al carbón con salsa Xo
- Recomendaciones entrantes: Dim-sum 'Spanish Toltilla'
- Recomendaciones carne: Panceta ibérica al estilo Dong Po
- Recomendaciones pescado: Raya asada con tirabeques y judías de Kenia con salsa XO versión ibérica
- Recomendaciones postre: Bizcocho tibio de pistachos con helado de finas hierbas y emulsión de yogur
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Premios Grastronómicos: Restaurante revelación. Madrid Fusión 2008
Mejor cocinero de Madrid en 2007, según Madrid Fusión 2008
- Servicios generales:
- Aire Acondicionado
- Aparcacoches
- Carta de vinos selectos
- Parking cercano
- Reserva de mesa
- Zona para fumadores