Restaurante Casa Salvador Madrid
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Entre los locales de moda y exclusivos escaparates del barrio de Chueca destaca el rincón de Casa Salvador, un pequeño museo taurino con capacidad para 70 personas en el que se sirven uno de los mejores rabos de toro -preparado con un guiso de zanahorias, guisantes, champiñones y patata cocida- y merluza frita rebozada de todo Madrid.
Sus paredes están decoradas con fotografías de maestros de todos los tiempos, como Machaquito y Antonio Ordóñez, además de carteles históricos de corridas, el más antiguo de 1814. En este mismo establecimiento se reunía la peña taurina Joselito y Juan, que hace referencia a dos de los grandes matadores de la historia, enemigos en el ruedo pero inseparables en sus vidas, José Gómez Ortega El Gallo y Juan Belmonte.
El dueño del establecimiento, Pepe Blázquez, que entró en 1948 a trabajar en la taberna de su tío Salvador, hoy ya convertida en restaurante, puede presumir además de una íntima amistad con Luis Miguel Dominguín, que tuvo como grata consecuencia el haber conocido a una de las más míticas amantes del torero, la bellísima Ava Gardner.
- Especialidad: Rabo de toro
- Recomendaciones entrantes: Buñuelos de bacalao
- Recomendaciones carne: Morcillo estofado
- Recomendaciones pescado: Merluza rebozada
- Recomendaciones postre: Natillas
- Servicios generales:
- Acceso discapacitados
- Aire Acondicionado
- Aparcacoches
- Aparcamiento propio
- Carta de vinos selectos
Foto de http://www.flickr.com/photos/blip