Restaurante Arce Madrid
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Tras los fogones del restaurante Arce, en el corazón del barrio de Chueca, se esconden las manos expertas del chef Iñaki Camba, maestro madrileño de la mejor cocina de mercado y creativa, cuya especialidad son las setas, cocinadas con esmero en multitud de recetas.
Bajo una agradable decoración en tonos blancos y crema, y con una capacidad máxima para 60 personas –incluyendo un reservado para 12 comensales-, el cliente puede optar entre multitud de menús, elaborados con las mejores materias primas y que cambian cada temporada. Así, propone para cada estación un menú distinto y siempre el denominado Arce, que soprende con unos primeros de lujo, como Tal cual de foie y ahumado de pulpo seco o Yema sobre seta encebollada en cuchara de patata frita, para continuar con unas Milhojas de lenguado o Callos picantitos tradicionales y un surtido de repostería como postre.
Para probar sus especialidades, nada mejor que optar por el ciudado menú desgustación, a base de Ostras sobre coulis de tomate al aceite y limón, Ensalada de manitas y mollejas de cordero con su vinagreta, Fritas y crudas setas con su aliño, seguidos por cuatro elecciones e carnes y pescados, postres y una nutrida selección de vinos.
- Especialidad: Caza y setas
- Recomendaciones pescado:
- Citas clasificaciones: Guía Campsa: 1 Sol
- Servicios generales:
- Aire Acondicionado
- Carta de vinos selectos
- Salones privados
- Zona para fumadores