Terraza Café de Oriente Madrid
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TABERNA del ALABARDERO nació en 1.974 en Madrid por la iniciativa social de un sacerdote, Luis Lezama, con inquietud de formar a la juventud y asesorado por un grupo de cocineros: Genaro Pildain, Juan Mari Arzak y Patxi Bericua, que fue su primer chef en la Taberna de Madrid. Desde entonces con la base de nuestra gastronomía se ha desarrollado en una importante empresa restauradora que abarca a nivel del país los más diversos sectores de la restauración popular y selectiva tanto en establecimientos comerciales, como en desarrollos sociales. Empezó siendo una obra social que continúa tomando como base la filosofía de “no dar peces sino enseñar a pescar”.
La experiencia de este grupo configurado por Luis Lezama y su equipo, sobradamente conocido en el panorama nacional e internacional de la restauración española dio origen en 1.992 a este nuevo estilo de consultoría y gestión de establecimientos hosteleros que ha añadido a su reconocido prestigio de gastronomía clásica y servicio de calidad las más modernas tecnologías de diseño, plan comercial y modo de hacer la restauración.
Juventud y experiencia es muy difícil de encontrar en estos oficios. Nuestra empresa, nacida del elenco más joven de la restauración actual pero con años de renombradas actuaciones ha desarrollado los siguientes proyectos que hacen honor a nuestro lema: “Lugares de ensueño, Restaurantes de calidad”.